抵制外卖满减,开放加盟,喜茶们卷不动了

2022-11-14 07:37:42   来源:创业邦

求变或许不能够获得绝对成功,但一成不变却更加危险。

编者按:本文来自微信公众号 螺旋实验室(ID:spiral_lab),作者:牧歌,编辑:坚果,创业邦经授权发布。


(资料图片)

2022年的新茶饮市场,没有爆款新品,更没有爆款新品牌。

除了蜜雪冰城的冲刺上市,为整个行业带去了些许骚动外,更多的新茶饮品牌还是选择了在今年平稳过渡,虽然新开店的数量依然在增长,但是内卷的氛围已经不再浓烈。

而且在面对线上平台的冲击时,新茶饮品牌还坚定的站在了同一战线,从11月开始,多家茶饮品牌开始联合抵制外卖满减,包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、古茗、益禾堂、沪上阿姨、茶颜悦色等知名品牌。

一些品牌也开始打破传统,放弃直营路线,选择了更快回笼资金的加盟模式,喜茶于近期宣布,要在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务,而在数年前,喜茶创始人还曾强调“喜茶不开放加盟”。

一切的一切似乎都在证明,新茶饮们的2022年并不如意,在消费疲软的市场背景下,求变或许不能够获得绝对成功,但一成不变却更加危险。

喜茶们放慢脚步

相比较前两年新茶饮品牌密集的开店扩张,今年以来,以喜茶为代表的诸多品牌均放慢了开店步伐,喜茶在此前三年时间里,每年都保持200-300家的新开门店数量,但今年1-10月,仅仅新开了35家店。

另一家降速明显的则是茶百道,2021年茶百道曾疯狂拓店2800家,但今年1-10月,这一数字已经降到了1100家。而除了喜茶和茶百道之外,古茗、CoCo、一点点等品牌也都在今年放缓了开店速度。

不过作为业内唯二有上市业绩压力的品牌,蜜雪冰城和奈雪的茶都还在今年保持了高速的开店势头,其中蜜雪冰城在今年1-10月更是一口气新开了近9000家门店,目前门店总数已超过2.3万家。

但是从股价表现上来看,上市品牌却一言难尽,奈雪的茶去年6月上市便破发,首日市值为292.26亿港元,而如今仅维持在90亿港元上下,仅仅一年多的时间便跌没了200亿港元,蒸发了超过三分之二的市值。

投资者对于新茶饮的热度也在逐渐降温,今年前10个月,新茶饮领域共发生了20起投融资事件,虽然从数量上来看与去年并没有相差太多,但大多数都为新品牌获得的天使轮融资,投资方也多为规模较小的投资机构。总体融资金额更是与去年的140亿元相去甚远。

不过值得一提的是,茶饮品牌放慢脚步的同时,今年的连锁咖啡赛道倒是火热异常,众多新锐咖啡品牌争相拓店,这或许也将对茶饮行业带来了一定的冲击。

尽管各大新茶饮品牌都不断推出新品试图留住消费者,但客观一点来看,伴随着各类新茶饮品牌遍地生根,市场趋于饱和是不争的事实。更何况,今年的茶饮市场更没有较为长久的爆品诞生,反倒是隔壁的瑞幸咖啡,频频有爆品出圈,比如4月上新的椰云拿铁,二季度销量达2400多万杯,10月上新的生酪拿铁,更是单周狂卖659万杯。

消费者的嘴越来越刁,喝多了奶茶想换换口味小酌几杯咖啡也是常情,不过对于新茶饮品牌来说,这样的消费习惯转移值得警醒。虽然从今年年初开始,陆续有喜茶、奈雪的茶等品牌宣布全面降价,但从后续发展来看,降价也并未给喜茶们带去更多增量。

结盟避免内卷

在线下放缓开店速度,在线上新茶饮品牌们也有动作。11月初,“多家茶饮品牌联合抵制外卖满减”的话题登上网络热搜,根据某茶饮品牌加盟商透露的信息显示,此举旨在“避免各品牌互相内卷、增加活动支出”。

据了解,联合宣布抵制外卖满减的新茶饮品牌有蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、茶百道、古茗、益禾堂、沪上阿姨、茶颜悦色和七分甜,几乎囊括了目前市场上的主流新茶饮品牌。

从此举的表面意义上来看,各大新茶饮品牌统一战线,确实能够有效避免内卷现象的发生。在此前就有不少餐饮门店吐槽外卖平台抽佣太高,而新茶饮品牌通过抵制外卖满减的方式,或许能够在和外卖平台的博弈中获得更多的让步。

不过更深层次一点分析,新茶饮品牌可能更想把消费者向私域导流,比如小程序、APP等,通过在私域平台发放优惠券,吸引客户下单,培养消费习惯,一方面能够缩减品牌在公域平台的营销开支,避开平台抽成,另一方面也有助于增强和消费者之间的粘性。

在各品牌延缓拓店步伐的同时,如何增强用户的复购率成为了重要命题,而线上无非就只有外卖和自营两大渠道,外卖虽然走量,但盈利能力太低,甚至是不赚钱。自营平台虽然前期需要靠补贴堆量,但一旦消费者形成习惯,后期总有机会收回成本。

这种打法的开山鼻祖是瑞幸咖啡,前几年凭着在小程序和APP上发券,买一杯送一杯的烧钱玩法,直接把瑞幸送上了纳斯达克。即便是经历了财务造假事件所带来的巨大震动,瑞幸依然凭借着在私域上的丰富积累,顽强的重振旗鼓,甚至于在今年一季度还首次实现了盈利。

奈雪的茶此前也曾在私域运营商尝到甜头,其2021年的总体营收中,小程序点单达到了14.22亿元,占总营收的35%,注册会员数达4330万,活跃会员复购率约35.5%。

不过对于其他在私域运营上缺乏积累的新茶饮品牌来说,想做会员体系和自营渠道,短期内能够贡献的营收有限,想要快速增收,还得考虑新的方式。

加盟才是真正的答案?

奶茶店加盟可能是一个火了超过十年的创业项目,即便是如今新茶饮品牌大行其道,依然也不改加盟的本质,在众多新茶饮品牌中,还坚持直营模式的屈指可数,喜茶、奈雪的茶和茶颜悦色曾经一度扛起直营大旗,也各自奠定了品质化的口碑形象。

不过如今,直营三剑客也开始有人扛不住了,11月初,喜茶正式对外宣布,喜茶品牌正在准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。并表示将对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能,在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

从加盟所需的条件来看,喜茶对于加盟商设置了一定的门槛,比如需提供100万元以上合法现金或同等可变现资产的证明;接受过高等教育、有自己的核心团队;接受为期三个月的全职培训及考核等。

在费用方面,喜茶加盟店也并不低,除了首次需一次性缴纳41.3万元外,此后每年还需缴纳2万元系统运营使用费,以及每三年5万元的单店合作服务费。如果再算上房租、人工、装修等隐形成本,加盟商前期至少需准备50万元以上的投入资金。

此外,门店在正式营业后,如果月总实收金额满6万,喜茶还将从中抽取1%的分成。

从设置的种种条件来看,喜茶虽然开放了加盟,但并不想以牺牲服务质量和产品品质为代价,对于加盟商的各项要求也较为严苛。这可能也是看到了其他品牌大规模开放加盟后,所爆出的多起食品安全问题,毕竟对于志在上市的喜茶来说,品牌声誉的价值要更高于短期营收。

从整个行业来看,直营走向加盟,是一条已经被验证过的成功路径。代表品牌就是今年冲刺上市的蜜雪冰城。

根据蜜雪冰城的招股书显示,其目前在全国范围内超过20000家门店,2021年营收达到了103亿元,加盟商贡献了超过95%以上的收入,其中食材占了69.89%,包装材料占了17.19%,设备占了6.72%。

这可能打破了过去很多品牌主的固有认知,认为加盟都是在以规模换效益,只能靠加盟费短期堆高业绩,但是从蜜雪冰城的招股书上能够看出,开放加盟后品牌依然可以保持较强的盈利能力。

综合来看,2022年的新茶饮不如前一年高潮迭起,但风平浪静之下仍有暗涌,在这场旷日持久的有限游戏中,每个玩家都不想过早的退场,但如何能够然让自己成为不确定性环境中的确定性,仍然考验着各大品牌的应变能力。

本文(含图片)为合作媒体授权创业邦转载,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

关键词: 蜜雪冰城 奈雪的茶 抵制外卖满减,

上一篇:
下一篇:
精彩阅读

抵制外卖满减,开放加盟,喜茶们卷不动了

资讯

抵制外卖满减,开放加盟,喜茶们卷不动了,求变或许不能够获得绝对成功,但一成不变却更加危险。

抖快B,剧集上市公司未来的金主?

资讯

抖快B,剧集上市公司未来的金主?,“新主流”成新主流,对手不妨成队友

天天微动态丨降薪跳槽的打工人:钱少了,快乐回来了

资讯

降薪跳槽的打工人:钱少了,快乐回来了,“赚多少钱干多少活”,先想清楚自己要什么。

这届双十一,理智的铲屎官没那么好糊弄了?

资讯

这届双十一,理智的铲屎官没那么好糊弄了?,毕竟,没有谁愿意当大冤种。

看热讯:双11,中小主播日子难过

资讯

双11,中小主播日子难过,商家难被割韭菜,免坑位费免佣金抢资源。

我,前练习生,在游乐园做NPC,日薪5000

资讯

我,前练习生,在游乐园做NPC,日薪5000,“线上炒话题”才是最终目标

天天热头条丨晚上卖包子,会更赚钱吗?

资讯

晚上卖包子,会更赚钱吗?,白天不懂夜的黑

中国SaaS第一股,活成了可选消费

资讯

中国SaaS第一股,活成了可选消费,互联网逆风局,分化加剧

马斯克血洗硅谷

资讯

马斯克血洗硅谷,硅谷,人人自危!

世界杯叠加购物节日,预计用户消费和品牌营销将迎来大幅增长

资讯

世界杯叠加购物节日,预计用户消费和品牌营销将迎来大幅增长,泛内容平台出现了新的变化和商机。

财富

抵制外卖满减,开放加盟,喜茶们卷不动了

资讯

抵制外卖满减,开放加盟,喜茶们卷不动了,求变或许不能够获得绝对成功,但一成不变却更加危险。

抖快B,剧集上市公司未来的金主?

资讯

抖快B,剧集上市公司未来的金主?,“新主流”成新主流,对手不妨成队友

天天微动态丨降薪跳槽的打工人:钱少了,快乐回来了

资讯

降薪跳槽的打工人:钱少了,快乐回来了,“赚多少钱干多少活”,先想清楚自己要什么。

这届双十一,理智的铲屎官没那么好糊弄了?

资讯

这届双十一,理智的铲屎官没那么好糊弄了?,毕竟,没有谁愿意当大冤种。

看热讯:双11,中小主播日子难过

资讯

双11,中小主播日子难过,商家难被割韭菜,免坑位费免佣金抢资源。

我,前练习生,在游乐园做NPC,日薪5000

资讯

我,前练习生,在游乐园做NPC,日薪5000,“线上炒话题”才是最终目标

天天热头条丨晚上卖包子,会更赚钱吗?

资讯

晚上卖包子,会更赚钱吗?,白天不懂夜的黑

中国SaaS第一股,活成了可选消费

资讯

中国SaaS第一股,活成了可选消费,互联网逆风局,分化加剧

马斯克血洗硅谷

资讯

马斯克血洗硅谷,硅谷,人人自危!

世界杯叠加购物节日,预计用户消费和品牌营销将迎来大幅增长

资讯

世界杯叠加购物节日,预计用户消费和品牌营销将迎来大幅增长,泛内容平台出现了新的变化和商机。

技术驱动+场景赋能,新华三“双高”增长的秘密

营业收入和净利润实现双增,彰显了新华三强劲的内生增长动力。

当前速递!寒气席卷全球,学子梦碎硅谷!扎克伯格一夜裁掉1.1万员工

就在昨日,Meta启动了史上最大规模裁员,“寒气”已然传递到大洋彼岸的硅谷顶级科技公司。

iBUILDING数字孪生——延伸世间的美好

数字孪生的星星之火,已经在数字化热潮中如燎原之势蔓延。

即时焦点:中国元宇宙Pico的烦恼:销量卖不动,派系还内斗

如果说美国元宇宙公司的代表,是小扎Meta旗下的Oculus,那么中国元宇宙公司的代表,一定就是抖音旗下的Pico。

每日视点!奇点云在全域数据融合场景的图计算实践 | 云栖回顾

TCIF就是国内第一代“全域数据融合”的例子。

苹果举行主题为超前瞻秋季新品发布会 AirPodsPro2正式登场

北京时间9月8日凌晨,苹果举行主题为超前瞻的秋季新品发布会,在此次发布会上,备受关注的iPhone 14系列新机、新款Apple Watch Ultra以

微软正为Windows12开发新驱动框架 提升新老显卡性能

Windows 12系统可能会在2024年到来,按照正常的节奏,其开发工作应该早已秘密进行。日前,有开发者从Windows 11最新预览版Build 25188中

华盛顿地铁站首次亮相为视障人士扩展旅行路线

5月25日消息,一款旨在帮助视障人士或盲人行人使用公共交通工具的应用程序在华盛顿地铁站首次亮相。该应用程序名为Waymap,旨在为盲人和视

2022年情况又要变了!华硕高管:今年PC恐怕要供过于求

这两年来,由于疫情导致的居家办公及远程教育需求爆发,一直在下跌的PC市场枯木逢春,2021年更是创下了2012年以来的最快增长,然而2022年情

垃圾佬的心头好!西数新款固态盘SN740曝光

对于DIY垃圾佬来说,散片、拆机件、工包……这些名词怕是并不陌生。本周,西数推出了主要供应OEM厂商的新款固态盘SN740。SN740升级到了第五

虚假宣传、误导消费者 倍至冲牙器关联公司被处罚

后来者要想在激烈的市场竞争中立足,如果可以背靠巨头享受大树底下好乘凉的红利,那自然是皆大欢喜,没有这个福气,也大可凭借自己一步一个