每日观点:围炉煮茶到冰茶,谁靠这杯茶赚翻了?

2023-04-28 07:39:24   来源:创业邦

从煮茶到冰茶,年轻人总为氛围感买单

编者按:本文来自微信公众号锌刻度(ID:znkedu),作者黎炫岐,创业邦经授权转载。


(资料图)

提起古代茶文化,或从《红楼梦》窥得不少。既有妙玉“收取梅上雪,五年后烹茶”,亦有“至夏日,黛玉进冰茶”。

现如今,当代年轻人也将茶文化又玩出了新花样。冬日里迅速走红的围炉煮茶,凭借一炉炭火和一壶热茶,将“氛围感”拉满,也将流量稳赚。然而,当踩雷围炉煮茶的声音刚刚消散,眼看着初夏将至,围炉冰茶又在一夜之间成为了新晋顶流玩法,在全国不少地区都出现了烟雾缭绕的“仙女下午茶”。

短短一周就蹿红全网的围炉冰茶,看似又是一个好商机,但也极易走上围炉煮茶的老路,新鲜感一过,热度便陡降。于是,第一波抢占市场的商家,赶在流量消失前,已经开始做起了加盟生意,亦或是卖起了课程。

从煮茶到冰茶,年轻人总为氛围感买单

一张老榆木煮茶圆桌,配上中式点心架,古色古香的托盘上盛着几枚点心,摆好玻璃执壶和小茶杯,再让干冰这一灵魂主角出场。烟雾缭绕之间,宛若天上人间。

最近打开各大短视频平台,或随手翻开社交媒体软件,你一定看到过围炉煮茶的2.0版本“围炉冰茶”。

回想不久前,围炉煮茶首次拓宽了新中式下午茶的新消费场景,以古色古香的中式风格、充满烟火气的浪漫氛围,成功吸引了无数年轻人打卡,并迅速成为上个冬季的“网红”项目。转眼初夏将至,围炉煮茶的形式摇身一变,火炉变冰炉,将烤炉中的水,换为冰块,再加入食品级干冰,橘灯变古风扇,烤红薯变冰粉,同样是古风新中式,却主打一个充满凉意的“仙气飘飘”。

一夜之间,围炉冰茶的社交讨论度飙升。抖音上,“围炉冰茶”已经突破500万播放量,而在小红书上,也涌现出诸多围炉冰茶的笔记,果集·千瓜数据显示,小红书上该话题4月2号上线,不到一个月时间,预估阅读量达41.95万+。

北京、海口、贵州、成都、杭州、重庆和西安等诸多城市,都出现了“首家围炉冰茶”,配上“烟雾缭绕,烟雨濛濛,甚是如梦如幻”、“来一桌围炉冰茶,看云雾吞吐;配几碟江南点心,品花开花落”一类的文案,试图再度引起年轻人的注意。而第一波探店和打卡视频或笔记也已经出现,其中不乏“仙女下午茶”的叫好声。

“相较而言,我觉得冰茶确实比之前的煮茶好一点。围炉煮茶给我的体验感并不算好,因为烤橘子烤花生的口感并不好,大冬天的坐在院子里吹着冷风,哪怕有烤炉和热茶,其实也并没有想象中那般舒适。”先后打卡过围炉煮茶和围炉冰茶的陶静觉得,在夏季喝冰茶,吃冰粉,以及鲜切水果,适口度会更高,干冰的氛围感也更足,“但说实话,无论是煮茶还是冰茶,都是在为氛围感买单”。

锌刻度注意到,围炉冰茶两人套餐目前的价格多在69元至200元之间,四人餐的价格则多在200元-400元之前。套餐包含果茶、花茶等冰茶,坚果拼盘、水果拼盘或点心拼盘和小吃。而第一波推出围炉冰茶的茶室或茶馆,多为此前曾推出围炉煮茶项目的。

对比此前围炉煮茶的价格,专注围炉煮茶的门店价格大概在88至168元/2人,而跟风添加品类的餐饮店则可以低至25元/2人。

那么,围炉冰茶的主要基础设备成本大概多少呢?有经营茶馆的网友在小红书上计算到,包含各种器皿和茶具、单桌小吃和干冰,“一套算下来差不多480元”。其中,干冰的价格平均8~10元左右一公斤(购买量不同有价格上的浮动),每份围炉冰茶需要约10小块(16mm左右)的干冰。

至于围炉冰茶的桌子,锌刻度留意到,目前市面上一套围炉茶桌的价格既有低至两三百元的,也有高至上千元的。“其实围炉冰茶对桌子的要求没有煮茶需要烤炉那么高,不需要带炭盆,随便买个玻璃盆放在户外木桌上,放入干冰和冰块,是一样的效果。”一茶室的工作人员告诉锌刻度,“不过一般茶室都是用的去年冬天煮茶时买来的炭烤桌,冬天做围炉煮茶,夏天做围炉冰茶。”

做加盟、卖课程,冰茶背后的生意

尽管已经在社交媒体平台打响名号,但由于围炉冰茶刚刚面市,且各地还未完全升温,从各大本地生活平台上,各地围炉冰茶的销售数据来看,目前暂时还不及围炉煮茶火热。不过,第一波抢占市场的商家,赶在流量消失前,已经不仅靠冰茶本身挣钱,而是开始做起加盟生意,亦或是卖起课程。

其中,浙江温州一家连锁茶馆的创始人表示,“围炉冰茶”的玩法由他家首创,当初取名为“泉煮冰茶”,而在她的小红书笔记下,评论区不少都在咨询“怎么做?”或“能否加盟”。4月3日,这家茶馆在小红书发表公开声明,组织了专业的培训团队,在全国范围内邀请加盟或学习,不到20天后,第一家加盟店落户在浙江绍兴。

锌刻度向这家茶馆咨询加盟事宜时,对方表示,“我们品牌属于‘新中式茶饮’业态,对于加盟商的门店是有一定要求,要符合品牌的要求,设计风格有我们品牌方设计(包括场景的打造)、前期三个月帮助加盟商运营管理(进入正轨),开业第一个月会有总店人员到到驻店运营,包括一对一店铺产品定制(针对当地的特色去做产品研发),开业前,加盟店老板可以派2-3人到总店学习(为期一个月的落地培训)保证服务、出品流畅为止。”

至于加盟费用,“加盟费10万,来店学习人员不另外收取任何费用,但是来店学习人员自己的住宿和餐食以及来回路费自费,如果开业需要总店人员驻店,工资固定,按照一个月6000来算(平均一天200)由加盟店支付,如果开业觉得加盟店觉得自己可以承接,可以选择不驻店。”并强调,“正常情况下,我们预计的回本周期在3个月左右。”

此外,该连锁茶馆给出相关建议称,“装修费用还是要以实际门店面积为准。建议面积不要太大,不超过100平米为好,最好是70-80平米,有小院落为佳。”

当锌刻度问及目前的加盟商情况,对方则表示,“我们品牌这样形式的新中式下午茶模式,对于门店的要求较高,基本部分意向者都是在选址中居多。”

左为加盟介绍,右为课程费用

事实上,除了开放加盟,还有不少声称是新式茶饮品牌的运营商开始售卖相关课程。锌刻度留意到,这些运营商多在各大社交媒体平台通过发布“围炉冰茶工具清单”等内容引流,而目的是售卖其新式茶饮课程。

其中,锌刻度咨询了一家声称“主要负责茶馆运营、茶馆新媒体,7年累计指导50家学员开店”的新式茶饮研发室,根据该研发室的课程简介,课程内容包括“新式茶馆行业分析、工具认识、冰饮茶系列操作、新式茶馆开店流程和经验管理”等等,课程形式为线下课程,课程周期为5天,上午10-12点,下午2-5点上课,课程费用为4980元。而新式茶馆创业班课程为10天,费用为6980元,费用不包括住宿等。

对方表示,“我们的学员福利包括赠送围炉煮茶及围炉冰茶采购清单,提供优质茶叶、器具供应渠道,赠送价值980元新式茶馆空间装修布局参考图等。”

所以,尽管此前小红书上就有用户调侃,“围炉398,老板含泪赚390”,但真正赚得盆满钵满的,或许并非卖茶老板,而是这杯茶幕后的生意。而早在围炉煮茶火起来时,锌刻度也曾指出,卖茶叶茶具、做模式输出、卖设计、打造私域流量……这些都是未来可能出现的相关盈利方式。

“上头”快“下头”也快,仪式感生意难长久?

事实上,从围炉煮茶到围炉冰茶的快速更迭,不难看出仪式感的生意似乎难以长久。

从数据来看,果集·千瓜数据显示:近90天来,小红书上围炉煮茶相关笔记预估阅读总数达1,038.83万,同比下降80.67%,笔记互动总量61.78万,下降高达76.85%。

这当然和其季节性限定的定位有一定关系,但更重要的原因或许是,仪式感生意往往掉入“上头快,下头也快”的模式,毕竟,围炉煮茶之所以能够迅速走红,与年轻人的打卡文化不无关系,但这也就意味着打卡容易,回购难。尤其是当这一服务产品存在着门槛低、内容同质化、产品内容参差不齐等乱象,更是使得不少消费者将这种形式视为“一次性体验品”。

所以,围炉冰茶同样面临着新鲜感转瞬即逝的瓶颈。与此同时,干冰对于呼吸道的危害、冷泡茶对于胃的伤害也正在经历中医与营养学广泛质疑与讨论。锌刻度留意到,在各大社交媒体平台,也出现了不少茶馆或茶室负责人表示不会做围炉冰茶,“有些时候,看起来越美丽的东西,越有可能是带着假象的陷阱。”

小红书上关于围炉冰茶的争议

但这也并不意味着重塑中式茶饮的仪式感是件坏事。对比《红楼梦》里为人称道的茶文化,少不了提及妙玉的茶道,既有“在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了”,亦有“亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟”且水是“是旧年蠲的雨水”。

从古至今,茶文化似乎都少不了仪式感。正如武汉大学茶文化研究中心副主任宋时磊也曾在接受采访时表示,“我觉得任何年代都需要生活的仪式感,仪式感就是文化……我从来不会看轻今天的围炉煮茶和喝奶茶,我觉得这算是今天的文化。”

所以,追求生活的仪式感本身无可厚非,但要想只靠仪式感掘金,或许注定难以长久。

本文(含图片)为合作媒体授权创业邦转载,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

关键词:

精彩阅读

每日观点:围炉煮茶到冰茶,谁靠这杯茶赚翻了?

资讯

围炉煮茶到冰茶,谁靠这杯茶赚翻了?,从煮茶到冰茶,年轻人总为氛围感买单

前影院集团高管的自白:努力过,放弃了|世界观察

资讯

前影院集团高管的自白:努力过,放弃了,“别什么钱都想着自己赚了”

融资丨「清纯半导体」完成数亿元A+轮融资

资讯

融资丨「清纯半导体」完成数亿元A+轮融资,本轮融资资金将用来完善供应链布局

​融资丨乡建品牌「美置乡墅科技」完成近亿元A轮融资

资讯

​融资丨乡建品牌「美置乡墅科技」完成近亿元A轮融资,提高服务标准,扩宽服务边界

融资丨「昕诺服务」完成近千万美元A轮融资,易达资本领投

资讯

融资丨「昕诺服务」完成近千万美元A轮融资,易达资本领投,用于公司运营资金补充

融资丨「布雷科电气」完成数千万元A轮融资,招商资本独家投资

资讯

融资丨「布雷科电气」完成数千万元A轮融资,招商资本独家投资,本轮融资将用于开拓市场、加大研发投入

融资丨「罗莱迪思」完成数千万元D轮融资_世界观热点

资讯

融资丨「罗莱迪思」完成数千万元D轮融资,本次投资促进双方在产业方面进行更广泛更深入的合作

微软魔法攻击下,谷歌财报的“面子”和“里子”

资讯

微软魔法攻击下,谷歌财报的“面子”和“里子”,本来在移动互联网时代无甚交集的两巨头,如今只能打破“王

99元睡酒店大厅,“旅游刺客”有多离谱?

资讯

99元睡酒店大厅,“旅游刺客”有多离谱?,这个五一,不出游也罢。

山东最大民企入局,“铝王”魏桥造车,杀手锏是什么?_今日热讯

资讯

山东最大民企入局,“铝王”魏桥造车,杀手锏是什么?,曾经从棉纺织跨界到电解铝,造车能否成为魏桥创业又

财富

每日观点:围炉煮茶到冰茶,谁靠这杯茶赚翻了?

资讯

围炉煮茶到冰茶,谁靠这杯茶赚翻了?,从煮茶到冰茶,年轻人总为氛围感买单

前影院集团高管的自白:努力过,放弃了|世界观察

资讯

前影院集团高管的自白:努力过,放弃了,“别什么钱都想着自己赚了”

融资丨「清纯半导体」完成数亿元A+轮融资

资讯

融资丨「清纯半导体」完成数亿元A+轮融资,本轮融资资金将用来完善供应链布局

​融资丨乡建品牌「美置乡墅科技」完成近亿元A轮融资

资讯

​融资丨乡建品牌「美置乡墅科技」完成近亿元A轮融资,提高服务标准,扩宽服务边界

融资丨「昕诺服务」完成近千万美元A轮融资,易达资本领投

资讯

融资丨「昕诺服务」完成近千万美元A轮融资,易达资本领投,用于公司运营资金补充

融资丨「布雷科电气」完成数千万元A轮融资,招商资本独家投资

资讯

融资丨「布雷科电气」完成数千万元A轮融资,招商资本独家投资,本轮融资将用于开拓市场、加大研发投入

融资丨「罗莱迪思」完成数千万元D轮融资_世界观热点

资讯

融资丨「罗莱迪思」完成数千万元D轮融资,本次投资促进双方在产业方面进行更广泛更深入的合作

微软魔法攻击下,谷歌财报的“面子”和“里子”

资讯

微软魔法攻击下,谷歌财报的“面子”和“里子”,本来在移动互联网时代无甚交集的两巨头,如今只能打破“王

99元睡酒店大厅,“旅游刺客”有多离谱?

资讯

99元睡酒店大厅,“旅游刺客”有多离谱?,这个五一,不出游也罢。

山东最大民企入局,“铝王”魏桥造车,杀手锏是什么?_今日热讯

资讯

山东最大民企入局,“铝王”魏桥造车,杀手锏是什么?,曾经从棉纺织跨界到电解铝,造车能否成为魏桥创业又

微信用户可在数字人民币APP开通微信支付,使用数字人民币交易

微信用户可在数字人民币APP开通微信支付,使用数字人民币交易。

环球快看点丨对标ChatGPT,Hugging Face推出开源聊天机器人HuggingChat

HuggingFace基于300亿参数的开源模型构建了聊天机器人HuggingChat。

AI大模型创业的生死5问 世界播资讯

这一波大模型浪潮,哪些是创业者的机会,哪些不是?浩哥总结了AI大模型创业的五个核心问题。

环球今日讯!免费“白嫖” GPT-4 方法 +1,飙升 GitHub 热榜第二!附Github获取地址

和模型的风险由他们自己承担,并同意遵守任何适用的法律和法规。

世界快讯:数云原力大会暨2023TECH第五届数字中国技术年会启航

数云原力大会暨2023TECH第五届数字中国技术年会今日启航。

苹果举行主题为超前瞻秋季新品发布会 AirPodsPro2正式登场

北京时间9月8日凌晨,苹果举行主题为超前瞻的秋季新品发布会,在此次发布会上,备受关注的iPhone 14系列新机、新款Apple Watch Ultra以

微软正为Windows12开发新驱动框架 提升新老显卡性能

Windows 12系统可能会在2024年到来,按照正常的节奏,其开发工作应该早已秘密进行。日前,有开发者从Windows 11最新预览版Build 25188中

华盛顿地铁站首次亮相为视障人士扩展旅行路线

5月25日消息,一款旨在帮助视障人士或盲人行人使用公共交通工具的应用程序在华盛顿地铁站首次亮相。该应用程序名为Waymap,旨在为盲人和视

2022年情况又要变了!华硕高管:今年PC恐怕要供过于求

这两年来,由于疫情导致的居家办公及远程教育需求爆发,一直在下跌的PC市场枯木逢春,2021年更是创下了2012年以来的最快增长,然而2022年情

垃圾佬的心头好!西数新款固态盘SN740曝光

对于DIY垃圾佬来说,散片、拆机件、工包……这些名词怕是并不陌生。本周,西数推出了主要供应OEM厂商的新款固态盘SN740。SN740升级到了第五

虚假宣传、误导消费者 倍至冲牙器关联公司被处罚

后来者要想在激烈的市场竞争中立足,如果可以背靠巨头享受大树底下好乘凉的红利,那自然是皆大欢喜,没有这个福气,也大可凭借自己一步一个