世界今热点:21天掉8斤!好吃还能瘦的减肥餐,「咚吃」是怎么做到的?

2022-09-27 08:39:50   来源:创业邦

在好吃的基础上科学减肥。

这是投资人Marie尝试咚吃健康餐的第13天。短短12天时间,她的体重减轻了4斤、内脏脂肪减少了1%、体脂率从28%下降到26.8%。


(资料图)

这让尝试过很多减肥方法的Marie大为改观。从前她认为健康餐都是口味单一的沙拉、代餐等,而咚吃的健康餐却是米饭、面条等常食。

“这个套餐口味丰富、荤素搭配合理,碳水、蛋白质等营养要素均衡。从消费者的角度去看,我很推荐大家试这个产品;而作为一个投资人,我认为咚吃有持续升值的潜力。” Marie表示。

低卡正餐品牌咚吃成立于2019年,采用线上订阅的模式,通过冷链配送到家,来为体重管理人群提供膳食解决方案。咚吃主推的产品是21天控卡订阅套餐,含54顿控卡餐次,采用中国膳食指南CRD饮食法来帮助用户减肥。经过21天的科学控卡后,女性用户平均减重5~8斤,男性用户平均减重10~15斤。

目前,咚吃服务的用户数已达到30w+。今年8月咚吃已完成数千万元A++融资,投资方为上海普维资本。

在好吃的基础上科学减肥

ReportLinker《全球体重管理行业报告》指出,在中国持续增长的体重管理市场中,占比最大的就是代餐市场,其渗透率已从2016年的18%增至2020年的27%。而在如火如荼的代餐创业浪潮中,咚吃的创始人俞立德认为行业已经到了洗牌期,“单纯的功能性食品不再受到人们的欢迎,哪怕是代餐也要做的足够好吃,才会有消费者愿意买单。未来好吃的健康食品才是真正的趋势。”

“在我们的市场调研中,女生第一次减肥80%会选择节食,男生第一次减肥多半是下楼跑两圈。”俞立德说,“其实饿两顿和跑两圈才是咚吃最大的竞争对手。”

因为人们通常会先选择自己熟悉的方式来减肥,失败了才会寻求其他的方法。所以咚吃的核心用户是那些反复减肥失败的人群,其中大多数都是上班族、运动较少、年纪超过30岁的人群,此外还有15%是儿童肥胖的人群。

那么为何很多人的体重管理总是以失败告终呢?俞立德认为主要有三个原因:“一是减肥方法不科学;二是人们很难将科学的减肥方法落实到生活中,有计划性地安排好每一餐;三是短期内快速减肥,容易反弹。”

基于这些用户痛点,咚吃制定了系统性的体重管理规划,将科学的控卡方法落实到每一餐中,为用户提供一个周期的低卡正餐,来提高用户减肥的成功率。

面向初次尝试的短期用户,咚吃会提供21天的控卡体验套餐,每三天通过冷链配送到用户家中,并且每周会安排一个自由饮食日。而面向长期用户如季度、年度用户,咚吃可以提供定制化需求的套餐食谱,用户也可以自行排餐。此外咚吃还会在私域里售卖膳食补充解决方案,如胶原蛋白饮等。目前咚吃新用户首年的复购率达到了50%。

咚吃的长期控卡套餐,之所以能让很多反复减肥失败的用户坚持下来,与其品牌理念密切相关。在研发产品时,咚吃将好吃摆在第一位,第二才是控卡,第三则是丰富。

俞立德认为,很多事情一旦讲坚持、讲痛苦、讲努力,最后往往就很难成功。“只要我们把减肥餐做得足够好吃,就可以让用户觉得自己没在减肥。”而这也是打动消费者的关键点。多位消费者反映,咚吃的早餐粥、金汤面条系列还有藤椒鸡扒饭等,都是令她们印象深刻的菜品。

而咚吃又是如何在好吃的基础上帮助人们减肥的呢?

首先咚吃会遵循中国膳食指南CRD饮食法,将每天的饮食控制在1000卡路里的热量,让用户拥有500~800卡路里的热量缺口,相当于每天跑步5~8公里;然后在每天的饮食中添加70g的蛋白质,比正常中国膳食标准多10g,因为蛋白质能够减缓肌肉流失,从而避免基础代谢降低;最后将每天摄入的碳水化合物控制在200g,比正常的膳食标准少100g,因为适当的碳水化合物有利于女性的生理期和皮肤状态维持正常。

除了营养均衡的科学减肥方法,俞立德强调说:“菜品如果不够丰富,用户也很难坚持下来,减肥效果也会大打折扣。”因此咚吃每个月都会上3~5款新菜,目前已有100余款单品,覆盖了多种中式菜品,如米饭、拉面、粥品、饺子、民间小吃等。

在广州起家的咚吃,最初为了满足本地市场,大部分菜品口味都偏向于华东和华南市场,但现在咚吃已逐步往北方口味拓展,比如在第五代菜品中增添了鲅鱼饺子、牛肉饺子还有热干面等。俞立德透露道,接下来会开发更多的地方菜系和重口味的菜,比如重口味菜品会添加如辣椒、香茅等,更容易让人的味觉得到满足。

起步阶段、用CRD标准改造供应链

从2014年起,俞立德就入局了预制菜赛道,但由于之后两年都是外卖市场的集中爆发期,预制菜并没有迎来“春天”。俞立德发现,要想在大市场里找到自己的机会,还是要切入一个细分赛道,做用户独一无二的首选。于是2017年,他决定转型到体重管理市场。

2019年,咚吃成立之初,最早一批研发的餐品既没有主食,也没有蔬菜,只有各种不同做法的鸡肉配一份汤。而这么简单的咚吃健康餐,却在上线三个月后,实现了300万元营收。“对于当时还在吃代餐饼干的很多减肥用户来说,这样的健康餐或许已经是不错的选择。”俞立德表示。

后来咚吃的产品经历了五个版本的迭代。从第三代起,咚吃每年都会投入百万级资金来研发主食再造,逐步实现代餐的正餐化。俞立德说:“中国人的饮食习惯就是吃米饭、面条等主食,但主食当中碳水化合物含量太高,所以我们要创造一种新的技术来让消费者在减肥期间吃上米饭。”

于是咚吃研发了一种新的主食再造技术:先将大米打碎成米浆,再加上20%的小麦蛋白粉搅拌均匀,放入模具中形成米的形状,最后将一粒粒“模具米”烘干得到再造米。这种再造米的口感和真实大米差不多,但碳水吸收率却比真实的大米少40%左右。在咚吃的第五代产品,品牌还引进了日本的极超低温锁鲜技术,这样便可在正餐中添加高还原度的蔬菜。

目前咚吃已经推出100余款菜品,每道菜品中都含有10个以上食材,原材料共有1000多种。而套餐里的菜品越丰富,对供应链的考验就越大。

好在俞立德创业之前,曾负责过上汽等汽车供应链的排产优化,他说:“如果把预制菜的原材料当成汽车零部件来看,其实代餐和汽车的供应链是异曲同工。”正因为对供应链的看重,咚吃没有采用OEM代工的方式,而是选择在珠三角自主研发了8条独立生产线,来分别负责不同的产品。

此外咚吃还采用了订阅制的送餐方式,每三天送一次餐,而这次三天份量的套餐大概只占据用户冰箱冷冻室的一层,便于存放。但这也要求供应链的反应速度要足够快,才能避免延误。“因此我们的所有的生产计划、物流计划、冷仓管理等都是自己制定。供应链就是我们牌桌下面最强的能力。”

俞立德还记得2018年开始筹备咚吃的时候,全国的冷链建设还不成熟,只能自己解决冷链配送问题,所以咚吃采用了单仓配送全国的方式。而随着咚吃在多个一线城市建设冷仓,并坚持多仓发货的策略,就大幅度地降低了配送成本。于是咚吃就将省出来的成本补贴到食材上,选用更好的食材如日本鳗等。

“我们的供应链和成本结构都是为了更好地提升用户体验,虽然我们早期投入很大,但只要产品被市场大范围地接受,咚吃的可防守性也是很强的。”俞立德表示。

看重私域、持续经营用户

咚吃的21天体验套餐定价在1780~1980元,平均每餐在33~37元,对此俞立德解释道:“所有新品类刚出现时定价都会相对较高。因为新品类创造了新的用户体验,势必要付出巨大的成本。但新品类的优势就在于它拥有市场的定价权。”

咚吃目前布局了微信、抖音、小红书等渠道,其中抖音渠道今年增长速度最快,包括抖音自播渠道和抖音IP矩阵。相比于花费重金在渠道上打广告,俞立德更加看重私域的运营。咚吃将从各类渠道上获取的新用户,导入品牌私域持续经营,再由老用户不断裂变新客群。目前咚吃的新老客户比例相对稳定,保持在4:6左右。

咚吃看重私域,与其曾经走过的一段弯路有关。

2020年时,代餐市场比较狂热,团队认为渠道还有红利,便走上了营销驱动的路线,几乎1年多都没有持续迭代产品。“但在2021年初时,我们发现情况不太对,于是重新思考如何才能做一个长久的品牌。我们做了三件事,一是以用户为驱动,二是服务触点要规范,三是要把产品组合做丰富。”俞立德表示。

一套“组合拳”下来,用户对咚吃产生了信任感,咚吃就可以借助私域来围绕用户持续开发产品。而俞立德认为私域的本质是心域——不是把用户拉进群里推销产品,而是要走到用户心中、和用户交朋友、变成用户依赖的小伙伴。

为此,咚吃建立了50人左右的营养师服务团队,每个营养师都要匹配上千个用户,在用户减肥期间答疑解惑,并给出个性化的建议和鼓励。由于用户规模太大,咚吃自研了CRM系统来辅助管理,营养师需要每天记录用户的画像、减重记录和购买记录等。同时咚吃也很重视挖掘与用户的服务触点,比如物流配送超时,咚吃的营养师就会主动帮用户催发货。

“我们从来不把服务看作成本,因为一旦建立用户信任后,用户消费的平均价值会越来越高,转介绍率也会越来越高,于是品牌在营销上的投入就会越来越低。 ”俞立德表示。

咚吃的服务也是让很多消费者愿意复购的理由之一,其中一位消费者认为“减肥中的心态也很重要,我不懂的东西营养师都会贴心地回复,这让我很有信心,减肥路上踩的坑也少了。”

随着产品的不断迭代和资金的大量投入,俞立德期望咚吃能在2022年实现单季度的盈利目标,并且第五代产品的NPS(净推荐值)能够突破50。(NPS指标越高,意味着品牌在市场上的好评越多。)

“以前大多数品牌都是依靠渠道不断扩张,来占据市场规模,但现在用户触点集中在几大电商渠道上,这时用户就成了品牌的核心战场。我认为真正的品牌要以用户为中心,从解决用户的某个问题,到成为用户某个问题的首选,最后成为用户生活方式的一部分”俞立德表示。

本文为创业邦原创,未经授权不得转载,否则创业邦将保留向其追究法律责任的权利。如需转载或有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。

关键词: 头条精选 21天掉8斤好吃还

上一篇:
下一篇:
精彩阅读

世界今热点:21天掉8斤!好吃还能瘦的减肥餐,「咚吃」是怎么做到的?

资讯

21天掉8斤!好吃还能瘦的减肥餐,「咚吃」是怎么做到的?,在好吃的基础上科学减肥。

环球快报:大窑汽水,一年卖30亿

资讯

大窑汽水,一年卖30亿,大窑汽水凭什么?

观察:成本2元,“敷尔佳们”还能继续收割消费者吗?

资讯

成本2元,“敷尔佳们”还能继续收割消费者吗?,一家销售公司?

【快播报】万物云还在赚辛苦钱

资讯

万物云还在赚辛苦钱,在老赛道,用科技去讲一个新故事。

全球视点!千亿槟榔产业“戒瘾”

资讯

千亿槟榔产业“戒瘾”,这不是槟榔第一次引风波。

今日最新!20天速成接单:手办课收割“二次元”

资讯

20天速成接单:手办课收割“二次元”,速成接单的话术为什么永远有人信?

观焦点:抖音达人探店,到底谁赚到钱了?

资讯

抖音达人探店,到底谁赚到钱了?,本地生活探店仍然是值得进入的赛道

世界看热讯:融资丨「EN+科技」完成超千万美元的C轮融资,伊顿领投

资讯

融资丨「EN+科技」完成超千万美元的C轮融资,伊顿领投,本轮融资资金将用于研发投入,提升生产制造能力以及全球化布局拓展。

新消息丨融资丨「鼎持生物」完成数亿元B轮融资,本草资本、中垦基金领投

资讯

融资丨「鼎持生物」完成数亿元B轮融资,本草资本、中垦基金领投,本轮融资将进一步加快鼎持创新动保产品(疫苗、生物药物)的管线研发和产业化

【天天时快讯】融资丨「艾科达」完成超亿元A轮融资,毅达资本、中信医疗基金领投

资讯

融资丨「艾科达」完成超亿元A轮融资,毅达资本、中信医疗基金领投,本轮融资资金将助力艾科达持续深耕凝血领域及试剂原料研发生产、提升生产规

财富

世界今热点:21天掉8斤!好吃还能瘦的减肥餐,「咚吃」是怎么做到的?

资讯

21天掉8斤!好吃还能瘦的减肥餐,「咚吃」是怎么做到的?,在好吃的基础上科学减肥。

环球快报:大窑汽水,一年卖30亿

资讯

大窑汽水,一年卖30亿,大窑汽水凭什么?

观察:成本2元,“敷尔佳们”还能继续收割消费者吗?

资讯

成本2元,“敷尔佳们”还能继续收割消费者吗?,一家销售公司?

【快播报】万物云还在赚辛苦钱

资讯

万物云还在赚辛苦钱,在老赛道,用科技去讲一个新故事。

全球视点!千亿槟榔产业“戒瘾”

资讯

千亿槟榔产业“戒瘾”,这不是槟榔第一次引风波。

今日最新!20天速成接单:手办课收割“二次元”

资讯

20天速成接单:手办课收割“二次元”,速成接单的话术为什么永远有人信?

观焦点:抖音达人探店,到底谁赚到钱了?

资讯

抖音达人探店,到底谁赚到钱了?,本地生活探店仍然是值得进入的赛道

世界看热讯:融资丨「EN+科技」完成超千万美元的C轮融资,伊顿领投

资讯

融资丨「EN+科技」完成超千万美元的C轮融资,伊顿领投,本轮融资资金将用于研发投入,提升生产制造能力以及全球化布局拓展。

新消息丨融资丨「鼎持生物」完成数亿元B轮融资,本草资本、中垦基金领投

资讯

融资丨「鼎持生物」完成数亿元B轮融资,本草资本、中垦基金领投,本轮融资将进一步加快鼎持创新动保产品(疫苗、生物药物)的管线研发和产业化

【天天时快讯】融资丨「艾科达」完成超亿元A轮融资,毅达资本、中信医疗基金领投

资讯

融资丨「艾科达」完成超亿元A轮融资,毅达资本、中信医疗基金领投,本轮融资资金将助力艾科达持续深耕凝血领域及试剂原料研发生产、提升生产规

实时:中国移动信息安全市场规模分析及预测

移动终端安全市场将保持高速增长态势,预计2022年我国移动信息安全市场规模将达到107 3亿元。

环球速递!FTTR不普及,是因为房子不够大?元芳,你怎么看?

除了布线问题,千兆交换机 路由器是必备设备了。

当前关注:中国移动向23家重磅机构交底:明年起资本开支不再增长!

9月21日,中国移动在苏州与投资者、分析师召开座谈会,并组织参观了中国移动云能力中心。

天天动态:数字化的三大本质

我们生活在一个新旧交叠的时代,理解“数字化”显得更重要。

世界快资讯:车祸惨案不断!物联网如何从生死线之间抢人命?

目前,监测性设备运用到交通工具中在我国尚在推行阶段,相关法律法规也都在完善当中。

苹果举行主题为超前瞻秋季新品发布会 AirPodsPro2正式登场

北京时间9月8日凌晨,苹果举行主题为超前瞻的秋季新品发布会,在此次发布会上,备受关注的iPhone 14系列新机、新款Apple Watch Ultra以

微软正为Windows12开发新驱动框架 提升新老显卡性能

Windows 12系统可能会在2024年到来,按照正常的节奏,其开发工作应该早已秘密进行。日前,有开发者从Windows 11最新预览版Build 25188中

华盛顿地铁站首次亮相为视障人士扩展旅行路线

5月25日消息,一款旨在帮助视障人士或盲人行人使用公共交通工具的应用程序在华盛顿地铁站首次亮相。该应用程序名为Waymap,旨在为盲人和视

2022年情况又要变了!华硕高管:今年PC恐怕要供过于求

这两年来,由于疫情导致的居家办公及远程教育需求爆发,一直在下跌的PC市场枯木逢春,2021年更是创下了2012年以来的最快增长,然而2022年情

垃圾佬的心头好!西数新款固态盘SN740曝光

对于DIY垃圾佬来说,散片、拆机件、工包……这些名词怕是并不陌生。本周,西数推出了主要供应OEM厂商的新款固态盘SN740。SN740升级到了第五

虚假宣传、误导消费者 倍至冲牙器关联公司被处罚

后来者要想在激烈的市场竞争中立足,如果可以背靠巨头享受大树底下好乘凉的红利,那自然是皆大欢喜,没有这个福气,也大可凭借自己一步一个